節(jié)糧減損等同于增產(chǎn)，是保障糧食安全的重要途徑。同時，節(jié)糧減損又是一項系統(tǒng)工程，需要科技創(chuàng)新先行。

5月21日，全國糧食和物資儲備科技活動周在安徽合肥啟動。今年活動主題為“儲備安全 科學(xué)減損”，旨在增強(qiáng)全社會的科技意識和創(chuàng)新意識，促進(jìn)糧食領(lǐng)域提質(zhì)升級，引導(dǎo)健康消費(fèi)。

國家發(fā)展和改革委員會副主任、國家糧食和物資儲備局局長叢亮在科技周啟動儀式上表示，必須堅持科技為先，大力實施“藏糧于地、藏糧于技”，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，強(qiáng)化糧食產(chǎn)購儲加銷協(xié)同保障，全鏈條推動節(jié)糧減損，牢牢把住國家糧食安全的主動權(quán)。必須強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動，充分發(fā)揮科研機(jī)構(gòu)、高水平大學(xué)、科技領(lǐng)軍企業(yè)的作用，引導(dǎo)創(chuàng)新要素集聚，促進(jìn)創(chuàng)新成果涌現(xiàn)，為構(gòu)建同大國地位相符的國家儲備體系提供有力支撐。

從主會場各大科研機(jī)構(gòu)、院校的展示成果來看，近年來已經(jīng)有多項新技術(shù)、新材料應(yīng)用于糧食領(lǐng)域各個環(huán)節(jié)，為糧食高質(zhì)量發(fā)展和節(jié)糧減損提供科技驅(qū)動力。

食用植物油開封之后如果在一段時間內(nèi)沒有用完，會生出一股難聞的氣味，老百姓俗稱“哈喇味”。用這樣的油來烹飪，不僅影響口味，更無益于健康，最后通常是倒掉棄用。

如今，消費(fèi)者的用油保鮮需求有了新的解決方案。國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院展出的天然抗氧化劑迷迭香提取物在食用植物油抗氧化中的研究與應(yīng)用，可以使食用植物油在開封后，保質(zhì)期延長100%以上。這項成果還能顯著抑制食用植物油熱加工過程中危害物的生成，使食用植物油的煎炸時間延長30%以上。這就無形中減少了老百姓日常生活中食用植物油的浪費(fèi)。

科技創(chuàng)新還能使烹飪更便捷。國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院研發(fā)的同熟化全谷物、雜糧豆加工技術(shù)，可以使全谷物、雜糧豆在電飯鍋中與普通白米同熟。這項成果對于生活節(jié)奏快、時間緊，又想吃得健康的大城市“打工人”來說，尤其是一項福音。

麥麩、米糠是糧食加工中的副產(chǎn)物，通常是被“廢棄”的部分。其實它們中含有豐富的膳食纖維、多種維生素、不飽和脂肪酸和氨基酸等營養(yǎng)成分，但是因為口感不佳，難以獲得消費(fèi)者的青睞。

武漢輕工大學(xué)研發(fā)的回添法工藝，將麥麩、米糠進(jìn)行專門的加工處理之后，按照科學(xué)的比例，回添至面粉、米粉中，制作成口感更好、品質(zhì)更佳的全麥粉、糙米粉，做到“粗糧細(xì)做”，讓消費(fèi)者接受程度更高。同時，使麥麩和米糠物盡其用，將糧食“吃干榨凈”。

氣凝膠屬于基礎(chǔ)性戰(zhàn)略前沿新材料，是國家重點(diǎn)發(fā)展的新材料。它具有隔熱、降噪、阻燃、防水等多種功能，被譽(yù)為“改變世界的神奇材料”，可以應(yīng)用在石油化工、熱力管網(wǎng)、建筑、新能源汽車等多個行業(yè)。

現(xiàn)在，糧食儲備領(lǐng)域也用上了這種“神奇材料”。在科技周主會場展區(qū)，陽中新材公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該公司生產(chǎn)的氣凝膠隔熱涂層系統(tǒng)用在了南方地區(qū)低溫糧倉的升級改造。

當(dāng)天，國家糧食和物資儲備局還組織召開了全國糧食和物資儲備系統(tǒng)科技和人才興糧興儲工作經(jīng)驗交流會，會議全面總結(jié)科技和人才興糧興儲工作成效，結(jié)合推進(jìn)落實《“十四五”糧食和物資儲備科技和人才發(fā)展規(guī)劃》重點(diǎn)任務(wù)，交流工作成效和經(jīng)驗，對全面落實國家糧食安全戰(zhàn)略、創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略進(jìn)行動員和部署。

據(jù)悉，活動周期間，各地糧食和儲備部門將舉辦豐富多彩的降油增綠、節(jié)糧減損等系列主題宣傳活動，旨在進(jìn)一步宣傳糧食安全意識、營養(yǎng)健康知識、節(jié)糧減損觀念，營造愛糧節(jié)糧良好風(fēng)尚。

下一步，全國糧食和物資儲備系統(tǒng)將繼續(xù)圍繞保障國家糧食和戰(zhàn)略應(yīng)急物資儲備安全的重點(diǎn)工作，發(fā)揮科技創(chuàng)新和人才隊伍的重要支撐作用，大力研發(fā)并推廣新型糧食和物資儲備科技成果，搭建科技創(chuàng)新平臺，引導(dǎo)要素有效聚集，為守牢管好“大國糧倉”和“戰(zhàn)略儲備”提供強(qiáng)有力的科技人才支撐。